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行政院農業委員會為加值本土
機能性食材，並推動地產地消，該會農業試驗所自105年度起推動「安全機能性產品產業價值鏈之優化整合與加值推動」4年期計畫。為讓機能性料理走入民眾生活，特委託玄奘大學辦理「第一屆機能性食材廚藝競賽」，決賽將於6月18日至19日
在該校舉行。
本次廚藝競賽分為職業組、大專組及高中職組。初賽共有59隊參加，其中不乏知名大飯店主廚主動報名，包括福容大飯店、美福大飯店、雲品溫泉酒店等；另以餐飲管理著稱的國立高雄餐旅大學也組隊參與大專組的競賽，更有澎湖馬公高中組隊跨海出擊。6月18日至19日決賽評審團由1位國際級裁判長、4位廚房裁判及9位試吃裁判組成，各組金牌獎除頒發獎牌、獎狀外，職業組另頒發獎金8萬元，大專組及高中職組則頒發獎金5萬元，屆時將戰況空前。
臺灣許多農產品如南瓜、黑木耳、紅鳳菜等，能輔助視力保健、免疫調節或延緩衰老。該會希望將本土安全天然農產品，轉化為機能性產品，翻轉形成農業新價值，鼓勵使用本土農產品，帶動地產地消。另為持續推廣在地機能性食材，該校亦接續辦理「機能性食譜研發與養身飲食倡導推廣」工作。透過競賽舉行，獲獎料理將匯 集成食譜，讓國民在家也能自製健康美味的機能性料理。
工商時報【程鏡明】
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