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炸物串揚的食材絕對新鮮，主廚以蛋汁浸泡再沾麵包粉低溫油炸，油溫控制得宜，不但吃得到食材的原味，且口感絕佳，金黃外皮的酥脆一口咬下，如沾一點玫瑰鹽與蔬果醬油，鮮甜美味的口感層次更豐富。吃完炸物再品啜主廚手釀的水雲醋，更是讓人開胃解膩，最後喝上一碗櫻花海鮮土瓶蒸，真正讓人感受到幸福，而又增添幾許春天氣息。
春季海陸串揚可洽台北老爺酒店中山日本料理廳，或上網（www.royal-taipei.com.tw)查詢。
「春季饗宴．海陸串揚」可以單點酥炸春季食材8支，每人1,000元；也可以選用套餐，每人1,980元，除了上述的炸物串揚，套餐前菜則嚴選當日新鮮時蔬製作並搭配中山廳回點率最高的胡麻手工豆腐，費工的煮物─鮑魚時蔬，配上柴魚高湯熬煮的時蔬，不但香且口感特濃郁。還有現烤飯糰─梅子紫蘇飯，不可不嘗，綴以紅梅的飯糰，既開胃又美味。
工商時報【吳正弘】
最近雖入春，但有點忽冷忽熱的時節，最好還是品嘗帶點溫暖的串揚套餐 才恰當。Hotel Royal-Nikko Taipei台北老爺大酒店中山日本料理廳即日起至4月底推出「春季饗宴．海陸串揚」套餐，以北海道的松葉蟹、肥美的廣島生蠔、鮮嫩多汁的干貝及 花蓮身分證借款 明蝦、搭配本地黑毛豬的小腰里肌，讓人一串接著一串，盡情享受清甜鮮嫩的好滋味。
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