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春櫻繽紛，搶攻外食餐飲商機，六福旅遊集團旗下台北威斯汀六福皇宮「祇園」日本料理廳，以及台北花園大酒店「六國點心坊」，各自以美食「獻櫻情」，邀消費者以「味蕾走春」
台北威斯汀六福皇宮「祇園」日本料理，即日起推出「京都櫻之宴」料理，每套2780元、共9道菜餚。其中最獨特的料理是「櫻鮭柚庵燒」，而所謂「柚庵燒」是一種源自江戶時代起的燒烤料理技法，係指廚師以加入柚子的醃料來處理魚肉，主要食材為櫻鮭，產地來自北海道，每年在櫻花盛開之際由大海溯河而上，更以成魚身上如被櫻花花瓣沾染到的粉紅斑塊得名，非常珍貴。
「白巧克力櫻花奶凍」細緻、順滑的奶凍，是少女們喜愛的甜點之一，廚師以34％比利時白巧克力為基底，中間則採用仙人掌果泥、糖、製成Q軟奶凍，最上層再以蜜
漬櫻花浸漬而成的櫻花水，加入吉利丁，做出出香味濃郁、晶瑩剔透的奶凍。
台北花園大酒店六國點心坊自即日起至5月底止，推出季節限定「櫻花系糕點」，主廚選用當季櫻花製成蜜漬櫻花及櫻花醬，烘焙出創意各式甜蜜櫻花甜點，包括：「櫻花乳酪蛋糕」、「荔枝櫻
花慕斯」、「櫻花曲奇餅乾」、「白巧克力櫻花奶凍」與「櫻花漬莓果捲」等，淡淡花香，融化味蕾，每個售價90元起，晚上6點後享有75折優惠。
「櫻花曲奇餅乾」的「曲奇餅」源自英文Cookie，為粵語譯音，主要為手工烘烤的扁平小餅乾。六國點心坊主廚選用優質奶油，加入糖及蛋白打發，融入帶有酸甜蔓越莓果乾一同烘烤，成就出味道誘人曲
奇餅，最後點綴上烘焙過的蜜漬櫻花，濃郁滋味，傳遞著溫暖幸福。
工商時報【姚舜╱台北報導】
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